Danie bogate w przeciwutleniacze i błonnik.
Maksymalizacja likopenu: suszone pomidory mają wysoką zawartość likopenu. Ponieważ są one przechowywane w oleju, tłuszcz znacznie zwiększa biodostępność likopenu.
Kontrola indeksu glikemicznego (IG): Makaron należy gotować al dente (nie do końca), aby obniżyć jego IG. Tłuszcz zawarty w sosie i błonnik pomidorów spowalniają wchłanianie węglowodanów.
Kontrola sodu: Suszone pomidory i ser (jeśli jest dodawany) mogą zawierać dużo soli. Ogranicz dodawanie soli.
Aktywacja przypraw: Dodanie oleju do sosu ma kluczowe znaczenie dla optymalnego wchłaniania rozpuszczalnych w tłuszczach aktywnych związków przypraw (np. oregano, bazylia).