To lekka zupa, która jest doskonałym źródłem beta-karotenu.
Maksymalizacja przyswajania karotenoidów: Duszenie/gotowanie dyni z dodatkiem tłuszczu (mleka kokosowego lub oleju) znacznie zwiększa biodostępność karotenoidów rozpuszczalnych w tłuszczach (prowitaminy A).
Kontrola tłuszczów: Mleko kokosowe zawiera tłuszcze nasycone. Zaleca się stosowanie umiarkowanej ilości lub wybór mleka o niższej zawartości tłuszczu w celu kontroli ogólnej zawartości tłuszczu.
Ułatwienie trawienia: Przetarcie gotowanego dyni na kremową zupę zmiękcza błonnik i sprawia, że jest ona bardzo łatwa do przyswojenia.
Aktywacja przypraw: Dodanie przypraw (kurkumy, imbiru) wzmacnia działanie przeciwzapalne. Tłuszcz mleka kokosowego poprawia przyswajanie aktywnych substancji zawartych w przyprawach.